Баницата „Дебелка“ е специална рецепта от брезовското село Пъдарско. Местната вкусотия се приготвя „с хубаво брашно, мерак и любов към хляба“, издава тайната на специалитета пред ПловдивПрес майстор Никола Георгиев.
Със съсредоточени и отмерени движения той бае на Дебелката, както я наричат в Пъдарско.
Рецептата не съдържа тайна съставка, важно е отношението, с което се приготвя, казва майстор Никола и обяснява какво съдържа баницата:
тесто, кисело мляко, сода бикарбонат и щипка сол. Не се чака да втаса, а направо се хвърля на сача.
„Може и на тиган“, допълва майстор Никола, който днес има много работа на празника на хляба в село Пъдарско.
Зареждане ...
